红牛保质期过了一般不能喝，可能会刺激胃肠道、诱发食物中毒等，严重危害自身健康。在日常生活中应尽量避免吃过期食物，以免对自身健康造成不利影响。
红牛是日常生活中常见的饮料，主要含有脂肪、碳水化合物、糖类等营养成分，适量食用可以为机体提供生命活动所需要的营养物质和能量。但是红牛保质期过了，其食品安全性会受到影响，包装可能已经漏气等，可能会导致食物变质，其营养物质发生氧化，营养价值流失，口感也会发生改变，没有继续食用的价值。
此外，保质期过了的红牛，可能会滋生细菌、霉菌等致病菌，如果此时喝了，可能会导致致病菌在胃肠道内繁殖，刺激胃肠道，引起肠道菌群紊乱，诱发腹痛、腹泻等不适症状，甚至会引起发热等全身不适。其次，细菌在繁殖过程中，可能会产生毒素，此时食用，还可能会诱发食物中毒，导致腹泻、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，一旦出现此类现象，建议立即去医院的急诊就诊，在医生的指导下予以催吐、洗胃等治疗方式改善症状，避免延误病情。
在进食任何食物前，都应注意观察食物的保质期、性质等，如果食物发生外观、味道等改变，可能是发生了变质，此时应避免食用。