部分患者发生食用甘蔗中毒的情况,常见原因包括甘蔗霉变、农药残留两种情况。甘蔗味甘、性平,具有清热解毒、生津止渴、健脾开胃、滋阴润燥等作用,平时可以适当食用新鲜、无公害的甘蔗,对人体健康比较有利。
1、甘蔗霉变:甘蔗中毒可能是食用霉变的甘蔗,引起中枢神经系统损伤而发生中毒性疾病。甘蔗含糖量高,如果存放不当,时间久了会发生霉变,产生甘蔗单胞菌、串珠镰刀菌、节菱孢菌等霉菌。此类菌群可以产生大量毒素,使患者出现中毒症状,在损伤神经系统和消化系统后,引发呕吐、头晕、腹泻等症状,较重者可出现昏迷,甚至是死亡;
2、农药残留:甘蔗种植过程中可能会使用多种农药,如乙酰甲胺磷、亚胺硫磷、三唑磷等,如果甘蔗清洗不到位,在食用过程中可能误食有毒物质,严重损伤机体,给肝脏带来负担。因为残留农药进入体内,主要依靠肝脏制造酶来吸收毒素,进行氧化分解。
甘蔗须成熟后再收割,否则会加重甘蔗霉变的风险,还需要采取合适的防霉措施,储存不要过久,并定期进行检查。如果食用甘蔗出现不适症状或出现中毒反应,应立即催吐,必要时进行洗胃治疗,并根据患者情况纠正酸中毒、电解质紊乱,以及改善循环,防止昏迷。