初生蛋是指母鸡在生长期4-8月内所产的蛋，这种鸡蛋的体型比普通鸡蛋小，营养价值和特点与普通鸡蛋没有显著区别，禁忌食用人群也比较类似，如过敏患者、肾病患者不能吃初生蛋，以免对身体健康造成不良影响。
1、过敏患者：鸡蛋中含有蛋白质，具有抗原效应，可能会引起过敏反应，出现皮肤红肿、瘙痒、腹痛、腹泻，以及斑疹等症状，对于鸡蛋过敏的患者不能吃初生蛋；
2、肾病患者：肾脏功能以及新陈代谢较差，无法将体内的代谢产物全部排出体外，而鸡蛋中蛋白质含量较丰富，进食后可能会加重肾病的病情，因此肾病患者也应不吃或少吃初生蛋。
此外，发热患者、胆囊炎、高胆固醇血症患者，也应注意避免大量吃初生蛋，而摄入过多胆固醇，不利于病情恢复。若患者出现发热症状，会导致消化功能降低，而初生蛋中含有大量蛋白质，进食后可能会导致消化不良，因此发热患者也要少吃初生蛋，吃时最好选择蒸蛋羹、蛋花汤等。