锌是一种人体必需的微量元素，在体内有许多重要的生理功能，短期缺锌一般没有比较严重的后果，但长期缺锌会出现食欲不振、免疫力下降、影响视力等后果。当人体出现缺锌的症状时，需要尽快到医院的营养科就诊
1、食欲不振：锌参与唾液蛋白的构成，对食欲有促进功效。当长期缺锌时，会影响口腔黏膜上皮细胞结构、代谢等，引起口腔黏膜增生及角化不全，从而使味觉敏感度下降，进而影响食欲；
2、免疫力下降：锌可通过各种锌依赖酶，参与并调节免疫功能，对保证免疫系统完整性有重要作用，而长期缺锌会对细胞功能产生影响，持续缺锌会引起胸腺退化、淋巴组织功能受损，从而出现免疫力下降；
3、影响视力发育：锌对视力发育有益，维生素A的吸收离不开锌，维生素A平时在肝脏中储存，当人体有需要时，将维生素A输送到身体各处，这个过程需要锌的促进完成，而长期缺锌会影响体内维生素A的代谢和正常视力发育，导致白内障和夜盲等发生率升高；
4、其他后果：锌还是维持皮肤正常生长的重要元素，长期缺锌会导致皮肤和上皮角化、口腔溃疡等，还会出现情绪不稳定、多疑等问题。