海菜花属水鳖科，多年生沉水植物，具有补充营养、促进消化的作用，而且营养价值比较高。但是海菜花虽好，也不宜吃得过多，以免增加胃肠负担，引起腹痛、腹胀等不适症状。
1、补充营养：正常情况下，海菜花可供食用的部分通常是花茎，其中营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、粗纤维以及钙、镁、磷等多种矿物质元素，因此，适量食用可起到补充营养的作用，能为人体的新陈代谢提供能量，对人体有一定好处。而且海菜花可以与鱼、鸡肉、猪肉等搭配食用，不仅可使海菜花口感更好，也会使其中的营养成分更为丰富；
2、促进消化：由于海菜花中的粗纤维成分较多，可以刺激胃肠道蠕动，增加胃肠动力，能起到一定的促进消化的作用，因此，适当吃海菜花，有助于促进排便。
正常情况下，海菜花作为食物，主要具备上述功效与作用，但是海菜花是一种药食两用的植物，其全草为中药材海菜。因此，也可以在医生指导下作为药物使用，可以起到清热、止咳、利水、消肿的功效。