芹菜属于比较常见的蔬菜，营养价值比较高，维生素、微量元素比较丰富，尤其是芹菜根中，含有一定量的矿物质，因此在吃芹菜的时候，不仅可以吃芹菜的叶子和芹菜的茎，芹菜的根部也可以吃，可以炒着吃，也可以煮水喝，味道清香，有助于提升食欲。
芹菜根中含有大量膳食纤维，对身体健康有一定的好处。芹菜根中含有的营养比芹菜叶子的营养还要多，因此在平时吃芹菜的时候，可以连根一起吃。吃芹菜的时候要注意用量，尽量避免进食过多，以免加重胃肠道负担，甚至还会出现消化不良的症状，导致腹部胀痛或者腹泻等胃肠道不适症状。
此外，平时进食的时候，需要遵循少食多餐的饮食原则，保证营养均衡摄入，这样才可以避免体内出现营养物质缺乏的症状。