黑木耳生吃一般没有毒，但对于新鲜黑木耳需要避免生吃，因可能会诱发皮炎。市面上购买的黑木耳泡发后生吃，可以起到补充营养物质的作用，对身体存在一定好处。
黑木耳本身没有毒性，但新鲜的黑木耳中含有感光物质，如卟啉类物质，在生吃的情况下，容易刺激身体引起过敏反应，出现皮肤红肿、瘙痒、脱皮等皮炎症状，因此新鲜黑木耳不可以生吃。而日常购买的黑木耳主要为新鲜黑木耳晒干后的产物，可以有效减少黑木耳中的感光物质，此时可以生吃，也并无毒性。此外，黑木耳还可以通过高温加热后吃，如炒制、煮粥等方式，在高温加热过程中，可破坏卟啉类物质，避免对身体造成伤害。
黑木耳属于一种营养丰富的食物，其中含有微量元素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等，适量吃可以补充人体消耗所需的营养物质，对身体存在一定益处。但应避免过量吃，以免加重胃肠道消化负担，进而引起腹痛、腹胀等消化道症状。