空腹抽血通常要求距离前一餐8-12h，所以如果空腹抽血的时间为早上8点，通常情况下建议在检查前一天晚上8点后避免再进食，12点后避免再进水，按早上空腹抽血检查的时间点以此类推。空腹时机体处于相对稳定的基础代谢状态，通常可以排除食物等因素的影响，从而保证检测结果的可靠性、准确性。空腹抽血的检查项目较多，不同的空腹抽血检查项目，以早上8点检查为例，要求空腹的时间不同。
一、前一天晚上8点后避免进食：
1、血清尿素氮：尿素氮为人体内蛋白质的终产物，如果在检查前1天进食高脂肪、高蛋白的食物，次日进行检测时，因个人代谢速度不同，这些小分子蛋白，包括尿素氮可能会在血液中代谢较慢，从而蓄积在血液中，影响检查结果；
2、各项血液流变学测定：包括全血粘度、血浆、血清、血小板粘度等，同时，白天也要避免食用过于油腻的食物。
二、前一天晚上10点后避免进食：
1、血糖测定：测定在空腹的情况下，基础胰岛素的血糖控制水平；
2、葡萄糖耐量试验：可以诊断糖代谢有无异常，提前禁食检测结果才比较准确。
三、前一天晚上12点后避免进食：
1、磨香草酚浊度试验：反应血清蛋白改变的指标，进食后血脂增高时，可使浊度增加；
2、谷丙、谷草转氨酶试验：进食后会影响血容量，继而影响检测结果；
3、甲胎蛋白测定及白球蛋白测定：受进食影响较小，一般需要参考肝功能检查，才能予以临床判断；
4、血pH(酸碱度)测定：空腹测血液中的酸碱度，准确值较高；
5、免疫球蛋白测定：受饮食影响不大，通常保持提前8小时进食即可；
6、风湿三项：包括C-反应蛋白、类风湿因子、抗O和血沉，禁食、禁水的同时应保证充足睡眠，饮食清淡。
应注意抽血后要按压进针处，不要对其按揉，预防发生皮下水肿。此外建议抽血后不要立刻离开，若出现晕血症状，如头晕、乏力、眼花等，应该马上平卧，可以喝少量的糖水，待症状缓解后再离开。