结论：不一定
真相解析：
健康人不一定要吃加碘盐，但建议食用加碘盐。
碘元素是人体必需的一种微量元素，每个人都应该保持一定碘的摄入，但很多地方经常摄入不到富含碘的食物，所以我们国家为了防止因为缺碘所造成的地方性甲状腺肿大、甲状腺功能低下以及呆小病，在食用盐中加入定量的碘元素，以达到补充碘的作用。
在一些沿海地区，或者能摄入足量的海产品以及含碘的食物，可以吃不加碘的盐。如果大家处于一个缺碘的环境，可以吃加碘盐，这样对健康有一定的保护。
专家提醒：
对于甲状腺功能亢进者、体检发现甲状腺功能亢进者、甲状腺炎患者、甲状腺腺瘤患者（无论是否已经做过手术）、甲状腺癌患者（除外甲状腺全部切除手术）等，对于加碘盐的食用均应慎重。