结论：不能
真相解析：
吃银耳无法补充人体所需的胶原蛋白。
胶原蛋白是我们皮肤的重要组成部分，可使皮肤光滑、水润、有弹性。但是随着年龄增长，胶原蛋白会有所流失，导致皮肤干燥、松弛、出现皱纹、失去弹性。因此到了一定年龄之后，爱美的女性多习惯用银耳来补充胶原蛋白，认为这样就可以把皮肤流失的胶原蛋白补充回来。不过这里面存在两个问题：
第一、银耳属于植物性食品，并不含有胶原蛋白。胶原蛋白属于动物的结缔组织，银耳汤中的那些黏黏的胶质只是被熬出来的植物多糖，属于膳食纤维。所以，千万不要再傻傻的认为吃银耳可以补充胶原蛋白。
第二、其实吃外源的胶原蛋白并不会导致人体内的胶原蛋白含量增加，这是由于食物中的胶原蛋白经胃肠道消化，会转变为氨基酸，成为多种蛋白质的基础物质，并不会直接增加机体中的胶原蛋白含量，使肌肤重新丰盈，胶原蛋白主要还是依赖于自身合成，合成量受其他因素影响，并不是吃多少补多少。
专家提醒：
想补充胶原蛋白其实很简单，我们自身就可以合成胶原蛋白。胶原蛋白是蛋白质的一种，维生素C可以辅助身体内的多种氨基酸转化成胶原蛋白，所以如果想要真正补充胶原蛋白，与其吃银耳，不如选些瘦肉、蛋类及奶类等优质蛋白质，再吃一些富含维生素C的蔬菜和水果，比如枣、沙棘、芥蓝、青椒、小白菜等。另外，保证营养平衡，规律作息，适当运动也有助于获得美丽的皮肤。