结论：可以适量吃
真相解析：
高血压患者可以适量食用虾皮。
虾皮中含有蛋白质，胆固醇（428毫克/100克），丰富的矿物质如钙（991毫克/100克）、磷（582毫克/100克）、镁（265毫克/100克）、钾（617毫克/100克）、钠（5057毫克/100克），微量元素如铁、锌，以及多种维生素等。
通过上面的含量分析可以发现虾皮中含有大量的钠和胆固醇，会对心血管不利，因为高钠会引起血压上升，高胆固醇容易导致动脉粥样硬化。单从这两种成分上来看，高血压患者并不适合多吃虾皮。
但并不意味着应禁食虾皮，因为虾皮不仅脂肪含量低，营养价值也比较高，还能增加钾、钙、镁等的摄入，有助于降低血压，适当补充很有必要。
吃虾皮之前可以先用清水洗去过多的钠，并且将总胆固醇摄入量控制在每天300-400mg即可。
专家提醒：
高血压患者可以适量吃虾皮，但不要频繁吃，过量吃。限制盐的摄入量，多吃蔬菜和水果，少食多餐，适当锻炼，定期监测血压，保持健康生活方式才是最重要的。