结论：分情况
真相解析：
乳糖不耐受人群不能空腹喝牛奶，健康人可以。之所以会有不能空腹喝牛奶的说法，主要源自于以下几种情况。
第一种，有些人认为牛奶是液体，空腹喝就好比穿肠而过，不利于牛奶的消化吸收。
这只是人们的臆测，虽然液体食物排空时间比固体食物快，但也比固体食物好消化、吸收。所以空腹喝牛奶，牛奶的营养成分也会大部分被吸收，而不会白白浪费掉。
第二种，有人说空腹喝牛奶会导致腹胀、腹泻。
其实这种情况多发生于乳糖不耐受人群，这类人群因为身体内缺乏乳糖酶，不能完全消化和分解牛乳中的乳糖，这些未被分解的乳糖在结肠菌群的作用下又可以形成乳酸、氢气、甲烷和二氧化碳。而乳酸可以刺激肠壁并促进肠蠕动继而导致腹泻；二氧化碳等气体如果不能及时排出则会导致腹胀。也就是说喝牛奶后出现腹胀、腹泻现象，其实和空腹不空腹无关。这类人群即使不空腹喝牛奶同样会出现腹胀、腹泻问题，最好改喝酸奶或者是无乳糖牛奶为好。
第三种，有些人认为空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质在饥饿状态下被转换为能量，被浪费掉。
其实牛奶中不光含有蛋白质，还含有乳糖和脂肪等。蛋白质和脂肪、糖类并称为三大产能物质，一般情况下人体会优先把碳水化合物和脂肪消耗掉提供能量，不到万不得已的情况，机体根本不需要消耗蛋白质来供能。因此即使是空腹也完全不必担心其中的蛋白质会被浪费。
专家提醒：
在喝牛奶时还应注意以下情况：
1、牛奶不宜长时间高温久煮，因高温会使牛奶中的蛋白质由溶胶状态转变成凝胶状态，乳糖出现焦化状态，导致牛奶营养价值降低；如果想喝热牛奶加热到60-70℃即可；
2、牛奶不宜与茶水共饮，茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中的钙离子地吸收，导致营养流失；
3、牛奶不宜与药物共饮，因为有些药物容易跟牛奶发生反应，使药效降低，也不利于牛奶的营养成分吸收，建议在喝完牛奶两小时后再吃药；
4、牛奶不宜冷冻，温度达到0℃以下时，牛奶会出现脂肪与蛋白分离，口感变差，也不利于人体的吸收。牛奶最好开袋后尽快饮用完，或放入冰箱保鲜，不可冷冻。