结论：假的
真相解析：
喝醋并不具备解酒的功能。
醋的主要成分是乙酸，也就是我们平时说的醋酸，许多人认为醋能解酒是因为酒中的乙醇（酒精）与醋酸发生化学反应，能够降低人体内乙醇的浓度，起到解酒的作用。这看似合情合理，其实并不靠谱。
乙酸和乙醇虽然可以发生酯化反应，转化为乙酸乙酯和水。但有两个问题要注意：
1、乙酸和乙醇发生的化学反应称之为酯化反应，1:1的乙酸和乙醇生成乙酸乙酯和水，目前市面上在售的醋类产品，其内乙酸含量为3%-5%，目前在售的酒精度数最低的啤酒，酒精度大概在3.3%-3.5%之间，也就是你对酒精耐受能力差，喝度数最低的啤酒喝醉了，如果想要解酒，你基本上要喝同等质量的食用醋。那么这个是很难做到的，假设喝300ml的酒醉了，但是醋可喝不进去300ml。
2、乙酸和乙醇的酯化反应，反应速度很慢，无法在数小时内完成与乙醇的结合，成年人基本上经过十几个小时可自然代谢掉酒精，所以乙酸的摄入毫无意义。如果想让乙酸和乙醇快速反应，需要强酸来做催化剂，这个条件在人体内无法达成。
专家提醒：
喝醋解酒不靠谱，不仅没有科学依据。而且酒精对胃黏膜已经形成了强烈的刺激，此时再喝醋还会加重对胃黏膜的损害。醉酒之后，最好的应对方法是大量补充水分，促进酒精代谢、改善脱水，缓解不适。