结论：并不会
真相解析：
催熟香蕉并不会导致儿童性早熟。
果农在青香蕉中加入一种名叫“乙烯利”的化学药剂，用以催熟香蕉，乙烯利是一种高效植物生长调节剂，具有促进果实成熟，调节部分植物性别转化等效应。其溶水后散发出乙烯气体，可以诱导香蕉产生自身内源乙烯，从而加速自熟。而乙烯是天然植物激素之一，即使不使用乙烯利，植物在自然成熟过程中自身也是会产生乙烯。
由于达到自然成熟的水果在保存和运输上有较大难度，所以为了方便保存和运输，让人们能够吃到新鲜的水果，果农会在果实还未完全成熟时采摘，之后再利用乙烯利进行催熟。这项催熟技术已经比较成熟和安全，并被广泛采用，大家不需要过分担心。
乙烯利能催熟香蕉，但不代表它能“催熟”宝宝。性早熟分为中枢性性早熟和外周性性早熟，中枢性性早熟是由于下丘脑病变、中枢神经系统肿瘤等引起；外周性性早熟常见的原因之一是摄入过多外源性雌激素。
然而，雌激素属于动物激素，植物激素和动物激素是两种物质，植物生长调节剂能作用于植物，但无法作用于动物。因为激素在生物体内发挥作用有前提条件：细胞中必须存在一种特定的、对应的蛋白质（即激素受体）能与之相结合，激素才能发挥作用。而人体细胞中没有植物激素的受体，所以乙烯无法调控人体发育。
专家提醒：
催熟香蕉使用的乙烯利毒性低，且水溶性好，使用流动水很容易清洗干净。只要香蕉上残留的乙烯利没有超过国家标准，并在吃之前仔细用流动的水清洗，不会对人体产生影响。