结论：不能
真相解析：
碘是人体合成甲状腺激素的原料，核泄漏尘埃中含有放射性碘，当人体甲状腺组织被非放射性的稳定碘结合满时，就会阻止甲状腺对放射性碘的吸收。因此有了碘能防辐射的说法。
碘盐中含有一定量的碘，但是含量很少。碘盐中的碘是以碘酸钾的形式存在，需要在人体转换成碘离子后才能被甲状腺吸收并利用。国家标准规定的碘盐中碘的含量为30mg/kg，按人均每天食用10g碘盐计算，可获得0.3mg碘。需要一次摄入约3kg的碘盐，才有可能达到预防的效果，因此通过食用碘盐来预防辐射是不能实现的。
专家提醒：
吃碘盐起不到防辐射的效果，碘盐食用过多会影响甲状腺功能以及影响智力，需采用正确的防辐射方法。