结论：不会
真相解析：
对于需要长途运输及不易存放的水果，一般都会在水果成熟之前采摘，然后使用乙烯进行催熟。乙烯为五种植物激素之一（其他四种为生长素类、赤霉素类、细胞分裂素类和脱落酸），在植物成熟过程中会自然产生。乙烯是一种气体，不便于使用，因此有了乙烯的释放剂乙烯利，可以用乙烯利溶液喷洒或浸泡果实，促进果实成熟。虽然乙烯利有微弱的毒性，但是残存于水果中的乙烯利含量是有国家标准的，只要符合国家标准，便不会对身体产生伤害。
无证据证明催熟水果植物激素与儿童性早熟有关。儿童性早熟是受性激素调节，而无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成。植物激素是无法作用于人体，从而参与调节人体内分泌的。
性早熟指的是女孩在8岁、男孩在9岁以前便出现第二性征。性早熟的原因是由于下丘脑-垂体-性腺轴异常、性腺肿瘤、肾上腺疾病、摄入外源性雌激素（含雌激素的药物、化妆品）、营养过剩，环境污染等各种原因导致患儿体内激素水平紊乱。与水果催熟剂没有关系。
专家提醒：
用于催熟水果的乙烯等催熟剂不会引起性早熟，自然成熟的水果当中也含有乙烯。性早熟主要是由于儿童体内激素水平紊乱引起的，如果发现儿童有性早熟的症状，需及时就医。