结论：假的
真相解析：
碳水化合物在人体能量来源中占有很高的比例，人体三大供能物质供能适宜比例为：碳水化合物约55%-65%，脂肪20%-30%，蛋白质10%-15%左右。可见人体最主要的供能物质是碳水化合物。
白米饭代表加工精细的谷物，其主要营养成分约76%为碳水化合物，作为主食为人体提供能量；除此以外也含有蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分。与全谷物食物相比，白米饭这些营养成分含量有所下降，但不能说白米饭这类加工精细的谷物是垃圾食品，全盘否定。
加工精细的谷物比全谷物更好消化吸收，如果只选用全谷物食物，会增加消化道的负担，而且过多的膳食纤维还会干扰钙、铁等矿物质的消化吸收，所以中国居民膳食指南推荐粮谷物类食物的选择原则是粗细搭配多样化。
实际上世界卫生组织已经否认了垃圾食品的说法。对于营养师来讲，没有垃圾食品，只有垃圾的吃法。白米饭健康的吃法在加工精细的谷物（白米饭/白面食物）中加入1/4-1/3全谷物食物或者杂豆类食物。只有粮谷类食物还不够，搭配蛋白质类食物、蔬菜、水果，构成营养均衡全面的平衡膳食，控制好总量维持理想体重，这才是最健康的吃法。
白米饭这些精加工的主食升糖指数高，对于糖尿病患者对血糖的影响会大一些，如果消化功能良好，可以适当增加粗杂粮的比例使之达到1/2，也没必要完全舍弃白米饭。
另外，虽然白米饭的升糖指数高，但是人体具有调节能力，只要不是过食，不会对人体造成危害。由于饮食诱发的糖尿病、高血压患者，并不是因为摄入过多白米饭引起的，而是由于大家吃的食物油腻、营养过剩、营养不均衡，同时又缺乏运动导致的。
专家提醒：
白米饭作为人们主要的主食之一，并不是什么垃圾食品，不用完全舍弃，白米饭健康的吃法是搭配些粗杂粮及豆类、蛋白质类食物以及蔬菜、水果，构成营养均衡全面的平衡膳食，控制好总量也很关键。食物本身并非“垃圾”，只有不恰当的烹饪、过量食用以及不正确的生活方式，才使其成为影响人体健康的“垃圾食品”。