长期喝小米粥会不会发胖，取决于机体总摄入量与总消耗量的关系，需要具体问题具体分析。若适量食用小米粥，且总摄入量≤总消耗量时，长期喝小米粥不会发胖。若食用小米粥过量或同时食用其他高热量食物，使机体总摄入量＞总消耗量时，可能会导致机体发胖。
小米粥是以小米为主要原料，熬制成的粥类食物。小米的营养价值比较丰富，主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、VB1、VB2、烟酸、钠、钙、镁、磷、钾等营养成分。同时，小米粥的热量不高，每100克小米粥的热量约46千卡，所以适量食用小米粥，并不食用其他高热量食物，一般不会导致发胖，可以长期食用。
此外，小米虽然营养丰富，但是和其他谷物一样，蛋白质中赖氨酸过低，日常可与富含赖氨酸的赤小豆、绿豆、大豆等豆类搭配食用，可以提高本身的营养价值。