铁棍山药的热量不高，且铁棍山药具有一定的营养价值，在日常生活中较为常见，可根据个人喜好选择食用，对于减肥人群来说，也可在减肥期间适量食用。
铁棍山药口感甘甜、绵软，能够改善食欲，还含有蛋白质、氨基酸、淀粉、矿物质、维生素等多种营养物质，日常适量食用有益于人体健康。同时铁棍山药含有的膳食纤维丰富，能够促进胃肠道蠕动，加快食物的消化、吸收，再加上铁棍山药的热量不高，因此对于减肥人群来说，也是适宜进食的食物之一，适量食用不会影响减肥效果。山药食用方法较多，如蒸制、炖煮等。
日常食用铁棍山药时，手部接触到外表的黏液后，其中所含有的刺激性成分可能会刺激皮肤引起瘙痒、灼痛感，建议使用手套进行处理，做好自身防护，以减少不适症状。