通常正常人吃适量驴肉不会有什么危害，仅在进食不当时可能会出现消化不良、腹泻等情况。此外，还可能会加重肝肾负担、诱发痛风等。
1、消化不良：由于驴肉富含蛋白质，吃过量的驴肉后可能加重胃肠负担，可能会导致营养物质不能被消化、吸收，从而造成消化不良等情况的发生；
2、腹泻：理论上鞣酸可以使蛋白质变性，导致蛋白质固化、沉淀，所以如果吃过多驴肉的同时，吃一定量的高鞣酸食物，如柿子、葡萄、橘子等，则可能会导致人体对蛋白质的吸收率下降，不仅造成营养物质的浪费，还可能会导致腹泻等情况的发生；
3、加重肝肾负担：过多吃驴肉，因为驴肉属于高蛋白食物，蛋白质主要在肝脏进行分解、代谢，蛋白质分解、代谢的同时可产生尿素、肌酐、尿酸，而此类物质经肾脏排泄，长此以往可能会加重肝肾脏负担；
4、诱发痛风：一般驴肉中嘌呤含量较高，进食驴肉可能会诱发痛风，所以痛风发作期患者通常不建议进食驴肉，或少量进食驴肉；
5、其他：对蛋白质过敏的人群，禁止进食驴肉，否则可能会导致过敏，出现呼吸系统、消化道系统，皮肤等相关表现，如腹泻、呕吐等，严重时可能会出现休克，需要及时就医治疗。