香椿中嘌呤含量不高，尿酸偏高或者痛风患者，可以适量吃香椿，通常并不会导致体内尿酸水平升高，或者是加重本身病情，所以无需太过担心。
吃香椿时，一般是吃其嫩芽部分，即香椿芽，其口感鲜嫩、气味浓郁，香椿中营养丰富，富含蛋白质、维生素等，如维生素B1、维生素B2，还有钙、铁、磷等，适量吃香椿，可以帮助机体补充营养物质。香椿的嘌呤含量比较低，尿酸偏高或者是痛风患者也可以适量吃，一般不会影响病情，通常不会加重原有的关节疼痛、肿胀等症状。但吃香椿时，不要一次性吃太多，其富含膳食纤维，吃太多不利于食物消化，可能会加重胃肠负担而出现不适症状。
尿酸高的人或者是痛风患者，平时需要控制高嘌呤食物的摄入，比如动物内脏、海鲜以及各种肉类等，避免体内尿酸水平继续升高，甚至诱发痛风而出现不适症状。