鸡蛋蒸豆腐
功
补充营养、维护骨骼健康
宜
一般人群均适宜
忌
面部疖肿者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鸡蛋蒸豆腐为生活中常见的菜肴,口感细嫩,营养丰富,适量食用具有补充营养、维护骨骼健康的功效。 1、补充营养 鸡蛋蒸豆腐中含蛋白质、卵磷脂、钙、钾、磷、镁、维生素B1、维生素B6、维生素D等营养物质,具有补充营养的功效。 2、维护骨骼健康 鸡蛋蒸豆腐中磷、钙、维生素D含量较为丰富,磷、钙是构成人体骨骼的重要成分,而维生素D能促进钙的吸收,因此鸡蛋蒸豆腐有维护骨骼健康的功效。 不宜同食 1、菠菜 豆腐中含有氯化镁、硫酸钙等物质,而菠菜中含有草酸,一起食用会生成沉淀物,从而影响人体对钙质的吸收,还易导致结石产生,故菠菜不宜与鸡蛋蒸豆腐同食。 温馨提示
优质的豆腐富有弹性,结构均匀,质地嫩滑,形状完整。劣质的豆腐比较粗糙,摸上去没有弹性,而且略有发黏,故在食用前注意甄别。
食用方法
1、蒸制 将鸡蛋打入汤盆里加少许盐,加适量凉水打散,然后将蛋液倒入装豆腐的碗中,大火蒸10分钟左右,最后放少许香油、生抽、香葱等调味即可食用。