枸杞菜
功
明目、降血脂、补血
宜
肝肾阴虚、高血压、高血脂者
忌
外感实热、脾虚泄泻者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，具有明目、降血脂、降血压、补血的作用。 1、明目 枸杞菜含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等，以及含有的多种氨基酸等营养物质，对眼睛很有帮助，具有明目的功效。 2、降血脂、降血压 枸杞菜中含钙高，能够起到降血压和降血脂的作用。摄入高钙能有效降低血压，枸杞菜茶明显的降血压作用与含丰富的钙有关。 3、补血 枸杞菜中含有丰富的铁、锌等，能起到增强人体补血作用。枸杞菜中铁含量仅次于发菜、蘑菇、紫菜，丰富的铁是补血的有效成分，另外枸杞菜中的锌含量也很高，起到补血作用。
营养价值
枸杞菜富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。枸杞菜含多种不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。
不宜同食 1、乳制品 枸杞菜和乳制品不能一起食用，否则可能会降低营养价值，比如奶酪、牛奶、羊奶。 2、绿茶 枸杞菜和绿茶不能一起吃，在体内形成的物质无法充分吸收，长期存留，可能会对身体造成一定的损害。 3、牛肉 枸杞菜不能和牛肉、螃蟹一用煮食，否则有可能会损害身体健康。 适宜和禁忌 适宜：肝肾阴虚、高血压、高血脂者 枸杞菜中含有丰富的铁、锌等，能起到增强人体补血作用；枸杞菜中含钙高，能够起到降血压和降血脂的作用，枸杞菜中还含有多种维生素，适宜肝肾阴虚、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。 禁忌：外感实热、脾虚泄泻者 枸杞菜味苦、甘，性凉，不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。 母婴宜忌
孕妇应少吃。枸杞菜可以补充孕妇身体所需要的维生素C以及各种身体所需的氨基酸，其中包括谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等，但不宜过量食用，否则会引起胎动，严重会导致流产。
婴幼儿应少吃。辅食喂养的宝宝可以适量食用枸杞菜，以提高免疫力，但感冒发烧的宝宝不建议食用，一次也不宜过量服用，否则会影响婴幼儿身体健康。
温馨提示
煮枸杞菜时间不宜过长，否则营养会流失。枸杞叶多用作滚汤、滚粥或煲老火汤。鲜嫩的枸杞叶软滑，比较常见的做法有枸杞叶猪肝汤、上汤枸杞叶等。
食用方法
1、炖汤 将枸杞菜洗净放入碗中，在锅中倒入油，油烧开后，放入葱、姜、蒜爆香，放入适量的肉片翻炒，然后将枸杞菜放入锅中，倒入适量的清水，盖上盖子炖30分钟左右即可食用。