桂花藕粉羹通常具有补充营养、健脾温肺、补血止痛的作用与功效，但具体效果比较有限，且因人而异。桂花藕粉羹含有大量的淀粉，不能大量食用，以免引起消化不良。
1、补充营养：藕粉是由莲藕提炼而成，含有丰富的营养物质，可为身体补充能量、提供营养。桂花味辛，性温，具有一定药用价值，将桂花与藕粉熬制成羹食用，可以补充人体所需营养，有益于身体健康；
2、健脾温肺：藕粉味甘、咸，性平，归脾经、肝经、胃经，具有调中开胃的功效，对于缓解泻痢、食少等症状具有一定作用。桂花味辛，性温，归肺经、脾经、肾经，具有温肺化饮的功效，适量食用桂花藕粉羹，具有健脾温肺的作用；
3、补血止痛：藕粉具有益血、止血的功效，对于虚损失血有一定缓解作用。桂花具有散寒止痛的功效，通常用于经闭、痛经、牙痛、寒疝腹痛、脘腹冷痛等症状的调理，适量服用桂花藕粉羹，具有一定补血止痛的功效。