大米红薯粥具有补充营养、润肠通便、开胃消食的营养功效，适量吃大米红薯粥，对人体健康有好处。但是应当适当摄入，切不可一次性吃太多，以免引起腹胀、腹痛等身体不适。
1、补充营养：大米红薯粥是由大米、红薯、纯净水等熬制而成，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C，以及多种微量元素。适量吃一些大米红薯粥能够补充身体所需要的营养物质，为身体日常所需提供能量；
2、润肠通便：由于大米、红薯中含有一定量的膳食纤维，适量吃能够促进肠道蠕动。如果有大便干结、便秘的情况，适当喝一些大米红薯粥，能够在一定程度上起到润肠通便的作用，对改善便秘有帮助；
3、开胃消食：大米、红薯都具有清淡、易消化的特点，如果身体比较虚弱，出现食欲不振的情况，可以适量喝大米红薯粥，对于开胃消食有一定的作用。而且如果有胃部不适，也可以适当喝大米红薯粥。
大米红薯粥含有较多淀粉，食用后可在体内转化为糖，所以对于需要控制血糖的人群，需注意减少或避免食用，以免导致血糖升高，不利于病情的控制。