南沙参
功
养阴清肺、益胃生津、化痰益气
宜
肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛者
忌
脾胃虚寒、脾虚湿盛、大便滑泻者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
南沙参，南沙参味甘，性微寒，归肺、胃经，常用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰黏、胃阴不足、食少呕吐、气阴不足、烦热口干等病症，具有养阴清肺、益胃生津、化痰益气之功效。 1、养阴清肺 南沙参甘润而微寒，能补肺阴、润肺燥，兼能清肺热，为清补之品，适宜于素体阴虚或阴虚有热者服用。如用于肺热阴伤引起的干咳无痰或疾少而黏，甚则痰中带血、咽干口燥或声音嘶哑等，常与北沙参、麦冬、杏仁等润肺清肺及对症之品配伍。 2、益胃生津 南沙参能养胃阴，生津止渴，并清胃热，适用于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不欲食、呕吐等证。南沙参兼能补益脾气，对于胃阴脾气俱虚之证，有气阴双补之效，对热病后期、气阴两虚两余热未清不受温补者，尤为适宜。多与玉竹、麦冬、生地等养胃阴、清胃热之品配伍，如益胃汤。 3、化痰益气 化痰益气是南沙参的重要功效之一，南沙参中含有丰富的谷甾醇和棕榈酰，它们都是天然的化痰益气成分，有镇咳、祛痰、平喘和消炎作用，能让气血扩张，加快痰液排出，同时有利于缓解气管与肺部的炎症，对维持人体呼吸系统健康有较大好处。
营养价值
南沙参含有充足水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、尼克酸、维生素等。另外，南沙参还含有三萜类皂苷、黄酮类化合物、多种萜类和烃类混合物、蒲公英萜酮、β-谷甾醇、胡萝卜苷、饱和脂肪酸、沙参酸甲酯、沙参醇、呋喃香豆精类。
不宜同食 1、萝卜 南沙参禁止与萝卜同时食用，会导致药用价值下降，很难发挥应有的功效。 2、辛辣刺激性食物 南沙参是一种具有滋补功效的中药材，应避免与辛辣刺激性食物同食，否则会影响南沙参滋补功效的发挥。 3、黎芦 南沙参与黎芦药性相克，应避免同服。 适宜和禁忌 适宜：肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛者 南沙参适宜阴虚久咳、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴、胃阴不足、胃部隐痛者，还适宜患有慢性支气管炎、百日咳、肺结核者食用。 禁忌：脾胃虚寒、脾虚湿盛、大便滑泻者 南沙参性寒，故外感风寒、内伤生冷、脾胃虚寒、肾阳虚衰者不宜大剂量长期服用。南沙参具有养阴生津的功效，有助湿之弊，故脾虚湿盛、大便滑泻者不宜大量长期服用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。南沙参里含大量的膳食纤维、胡萝卜素、钙、维生素和矿物质，适当食用可以起到润肺止咳，促进胎儿生长发育的作用。但如果是脾胃比较虚的孕妇，不建议食用南沙参，以免引发胃肠不适。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿不宜食用南沙参，南沙参的营养价值过高，长时间给宝宝吃营养过高的食材，易导致内分泌失调。
温馨提示
南沙参挑选：南沙参根呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。南沙参体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙，无臭，味微甘，以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。南沙参保存：南沙参晒干后放置于通风干燥处。炮制品贮干燥容器中，防霉、防蛀即可长期保存。
食用方法
1、水煎 取适量南沙参洗净，水煎服之，可用于改善肺热咳嗽、支气管炎、干咳无痰或痰少而黏等病症。 2、冲泡 取适量南沙参、麦冬、甘草，洗净后开水冲泡，代茶饮服。 3、炖肉 锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。