通常情况下，豆腐皮可以生吃，此类食物是通过浓豆浆加热后产生的一层凝聚物冷却而来，实际上仍为熟食，因而即使生吃也并不会对身体造成明显的危害。同时，它所含的营养物质仍较为丰富，如植物蛋白、多种糖分和植物纤维素等成分，适当食用可以补充人体所需的营养元素，帮助维持机体的正常代谢，同时也易于吸收。
此外，豆腐皮中还含有多种矿物质和微量元素，尤其钙元素的含量较高，经常食用在一定程度上能够起到补钙的作用，对于老年人预防骨质疏松以及儿童促进骨骼发育等均有一定的帮助。另外豆腐皮还含有铁元素，经常食用也可以起到一定的预防贫血作用。
但是需要注意，应严格把控每次食用豆腐皮的量，这是因为豆腐皮属于豆类食物，其中含有较高的嘌呤，如果长期过量食用，很有可能会增加结石形成的几率，还有可能诱发痛风。