花生油冬天凝固了是否还能吃需要根据花生油判断，而且需要根据购买的时间决定，可以吃保质期内花生油，若过了保质期建议不要吃。
1、能吃：花生油主要由花生加工制作而成，含有不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、钙、镁等物质，适量食用能够补充体内所需要的营养物质。冬天比较寒冷，花生油凝固属于物理变化，一般不会导致里面营养物质流失或发生变质。因此若花生油购买时间较短，并且在保质期内，经常在密封、遮光地方储存，冬天凝固的花生油可以吃，不会对身体健康造成影响，不必过于担心；
2、不能吃：如果购买的时间较长，已经超过保质期，建议不要吃冬天凝固了的花生油，以免影响炒菜口感，甚至还会使身体出现一系列不适反应，比如恶心、呕吐，不利于自身健康。