鸡肉绦虫是指鸡绦虫，鸡绦虫会传染给人，可以通过进食的方式进行传染。因此，生活中需避免食用不洁净的食物，在饭前便后，需要彻底清洗双手，并且应将食物完全煮熟后再进行食用，以减少传染的概率。
鸡绦虫是寄生在鸡体内的虫类之一，主要寄生于鸡的十二指肠内，各个年龄段的鸡均能感染此病，并且传染性较强。鸡绦虫属于一种肠道寄生虫病，主要通过粪-口传播途径进行传播，如果人吃了未煮熟的食物，其中鸡绦虫未被杀灭，就可能会使虫卵通过口腔进入人体内，在人体内发育为成虫，从而出现寄生的现象，通常会导致机体出现消化系统症状，比如腹胀、腹泻、恶心、呕吐等。如果鸡绦虫长时间寄存在人体内，还会导致患者出现面色苍白等症状，对于机体健康的影响较大，需要在医生的指导下使用吡喹酮片、阿苯达唑片等药物进行治疗。