如果酸奶只是短时间内冻成冰块，其中所含有的营养一般不会过多损失，但是如果长时间在低温中冷冻，可能会导致部分活性菌活性降低，此时可能会对营养价值造成影响。
1、会：酸奶是日常生活中常见的一种食物，含有大量的益生菌和钙质，不仅能补充人体所需营养，而且还能起到辅助润肠通便的作用。虽然低温会使活性益生菌的活性降低，但是短时间内冻成冰块，一般不会冻死酸奶中的活性益生菌，因此，解冻后大多可以正常食用，并且对营养价值不会有太多影响；
2、不会：如果将酸奶长时间冰冻，可能会将其中的活性益生菌冻死，并且长时间储存，可能会导致酸奶变质，此时酸奶的营养成分不仅会流失，而且变质的酸奶食用后还容易引起腹泻、胃痛等胃肠不适症状。
综上所述，在平时将酸奶放在冰箱冷藏保存即可，并且新鲜酸奶的保质期一般较短，建议尽快食用完，以免长时间储存而发生变质。同时日常生活中也尽量避免直接食用冷冻过的食物，以免寒冷刺激胃肠道，导致腹泻、腹痛等胃肠不适情况。