卵磷脂又称磷脂酰胆碱，是由磷脂酰基与胆碱的羟基酯化形成的甘油磷酸酯，是动植物细胞的必需组分。含卵磷脂的食物有很多，如蛋类、谷物类、豆类等，都可以补充卵磷脂。
蛋类中像鸡蛋、鸭蛋等，蛋黄中富含丰富的卵磷脂；坚果中像黑芝麻、花生等；豆类中常见黄豆、黑豆、蚕豆等；动物肝脏中也含有大量卵磷脂，都可以补充卵磷脂。卵磷脂具有改善机体神经功能障碍，增强记忆力，降血脂，防止心血管系统疾病等功效。药用卵磷脂临床主要用于治疗肝炎、脂肪肝、动脉粥样硬化、神经衰弱等疾病。
但需要注意，通过食物补充卵磷脂对身体只有辅助改善作用，因此不建议过量吃某种食物。如果是疾病因素如血脂异常、过度肥胖等患者，需要补充卵磷脂，也可以遵医嘱通过药物补充。如果并不需要额外补充卵磷脂，不应自行服药，以免引起机体其他不良反应。