葛根
功
解肌退热、生津止渴、解酒毒
宜
表证发热、项背强痛、阴虚消渴者
忌
体质虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
葛根，中药名，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。味甘、辛，性凉，归脾、胃、肺经。具有解肌退热、生津止渴、解酒毒等功效。 1、解肌退热 葛根具有解肌退热的功效，可以用来治疗外感发热，项背强痛。对于高血压和颈椎病引起的头项强痛也有疗效。 2、生津止渴 葛根具有生津止渴之功效，可用于消渴病，常与天花粉、麦门冬、鲜地黄等同用。 3、解酒毒 葛根含有大豆甙，能有效分解酒精，减少其对大脑和肠胃的刺激，促进代谢，加速排解酒精以及残留在肝胆中的毒素，从而起到保护肝脏的作用。
营养价值
葛根含葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质。
不宜同食 1、酒类 酒类对胃部的刺激作用比较大，如果和葛根粉一起食用，会对胃部造成比较大的伤害。 适宜和禁忌 适宜：表证发热、项背强痛、阴虚消渴者 葛根具有解肌退热、生津止渴的功效，适用于表证发热、项背强痛、阴虚消渴者服用。 禁忌：体质虚寒者 葛根性凉，体质虚寒者食用会加重体内寒气，故应谨慎服用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。葛根性凉，孕妇体质较为敏感，不建议孕期服用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿为特殊群体，葛根性凉，可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。
温馨提示
葛根需置通风干燥处，防蛀。
食用方法
1、内服 葛粉、生地黄、香豉为散内服，有一定的预防热病之效。