铁皮石斛花
功
舒缓心情、降压降糖、解酒养胃
宜
精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大者
忌
热病早期阴未伤者、脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
铁皮石斛花是铁皮石斛开的花，多分布于广西、云南、浙江、福建等地。有非常高的药用价值，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。有舒缓心情、降压降糖、解酒养胃等功效。 1、舒缓心情 铁皮石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为养颜清心之用。 2、解酒养胃 铁皮石斛花含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解，让酒醉的人恢复较快。 3、明目降火 《中国药学大词典》称铁皮石斛花为“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛的作用。 石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：铁皮石斛花对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。 4、降糖降压 铁皮石斛花中含有石斛碱，为胰岛补充足够的营养，迅速激活胰岛素，降低血糖；同时激活细胞表面的受体，使血液中的糖分顺利进入细胞并加以利用，解决胰素抵抗问题，从而降低血压。 5、延年益寿 《神农本草经》将铁皮石斛花列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛花含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。 6、滋养肌肤 人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛花含有的黏液质，对人体皮肤有滋养的作用。 7、补益脾胃 铁皮石斛花是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛花对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性病症的作用。
营养价值
铁皮石斛花含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉。铁皮石斛花含有的生物碱在不同的品种中，也是不同的。
1、铁皮石斛花的氨基酸中主要以精氨酸为主、其次为脯氨酸;铁皮石斛茎条的多糖含量高于铁皮石斛花,而铁皮石斛花的总酚和总黄酮高于铁皮石斛茎;铁皮石斛花的还原力强于铁皮石斛茎。
2、多糖成分是铁皮石斛花的主要有效成分,多糖成分能够清除自由基,具有抗氧化活性,可以调节机体免疫力,防治亚健康,减少疾病的产生,抑制肿瘤,延缓衰老。
3、 铁皮石斛花中除含有多糖外，还含有17种氨基酸及多种矿物质是人体必不可少的营养成分。由此可见，铁皮石斛花具有明显的机体调节功能和防病作用，可以作为保健食品的主要原料之一。
4、铁皮石斛花中还含有联苄，菲类，铜，酯类化合物。这些物质有不同程度的抗突变，抗肿瘤活性，如毛兰素。还有活血化瘀，抗血栓的作用，如滨蒿内酯。
不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大者 铁皮石斛花有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为养颜清心之用。 禁忌：热病早期阴未伤者、脾胃虚寒者 1、临床曾有应用石斛致过敏性皮炎的报告，对石斛过敏者也应慎用铁皮石斛花。2、铁皮石斛是寒凉药，热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者(指胃酸分泌过少者)，均禁服铁皮石斛花。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。铁皮石斛花蛋白质的含量很高，在怀孕期间适当的食用对胎儿的大脑和骨骼的生长发育有很好的帮助，而且铁皮石斛花有舒缓心情，缓解抑郁的作用，孕妇服用铁皮石斛花，在精神状态上会有所改变。
婴幼儿可以适量食用。孩子的生长发育需要食物提供营养，但许多小孩子食欲差、饭量少，甚至厌食。铁皮石斛花养阴、助开胃，对于舌红口干、食欲不佳者，有开胃进食的效果。
温馨提示
挑选铁皮石斛花，香味重，嚼下去胶质多为之上品。
食用方法
1、水煎 取新鲜铁皮石斛花洗净，去衣切碎，加水煎煮即可，适量饮用可增强食欲。 2、煲汤 将铁皮石斛花与切块土鸡肉同煮，也可加入适量枸杞，具有滋阴养肺、养胃生津、明目清热的作用。