肠粉
功
补充营养、缓解肺阴亏虚
宜
身体虚弱、脾胃虚弱、肺阴亏损患者
忌
胆固醇较高、对鸡蛋有过敏反应者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
肠粉源于广东，呈现透明状，口感香糯，具有补充营养、补中益气、缓解肺阴亏虚、减肥的功效。 1、补充营养 肠粉可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤有弹性。 2、补中益气 肠粉的原料米浆有补脾、和胃、清肺的功效，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。 3、缓解肺阴亏虚 肠粉有缓解肺阴亏虚的功效，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者适宜食用。 4、减肥 肠粉的主要成分是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用。肠粉不仅能为人体提供必要的能量，也可防止其摄入过多的食物。
营养价值
肠粉富含蛋白质，具有保护肝脏、增强体质的功效。肠粉富含碳水化合物以及脂肪，能够为人体补充能量。肠粉富含铁元素，常吃可以补血养颜，预防缺铁性贫血。肠粉富含膳食纤维，经常食用肠粉可以降低胆固醇，增强消化功能。
肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，不但能为人体补充身体必需的营养物质，而且肠粉还能促进身体对营养的吸收，促进人体的新陈代谢等功能。
肠粉可以补充人体所需要的一些微量元素，同时肠粉的口感非常的好，有利于一些肠胃不好的人进行消化。
不宜同食 1、蜂蜜 肠粉不宜与蜂蜜同食，两者一起食用可能会引起胃痛。 2、蕨菜 肠粉不宜与蕨菜同食，两者一起食用可能会降低维生素B1的消化吸收。 适宜和禁忌 适宜：身体虚弱、脾胃虚弱、肺阴亏损患者 适宜身体虚弱、脾胃虚弱、肺阴亏损、减肥人群食用。 禁忌：胆固醇较高、对鸡蛋有过敏反应者 肠粉中的猪肉具有升高胆固醇的功效，胆固醇较高的人不宜食用。肠粉中含有鸡蛋，对鸡蛋有过敏反应的人不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。孕妇在孕期更加需要补充蛋白质、微量元素和维生素，而肠粉恰恰含有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素等，正是孕妇所需要的。另外，孕期孕妇食欲下降，食用肠粉利于改善孕妇口味，增强其食欲。
婴幼儿可以适量食用。肠粉根据馅料的变化，营养成分会随之不同，一般含蛋白质、碳水化合物较多。肠粉配的酱汁一般比较咸，最好不给宝宝蘸酱汁，最多只蘸一点点。
温馨提示
做好的肠粉最好是不要存放，现吃为宜。
食用方法
1、煎炸 在锅中倒入适量的油，烧开之后将肠粉放入锅内，肠粉炸至两面金黄后，取出即可食用，具有促进肠胃消化和吸收，润肠便秘等功效。