鲫鱼
功
补虚催乳、补肝养目、健脑益智
宜
一般人群均适宜
忌
感冒发热者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。 1、补虚催乳 鲫鱼有通乳汁作用，给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，产后、手术后、病后体虚的人适量吃鲫鱼有益身体恢复。 2、美容养颜 鲫鱼脂肪含量较少，食用时鲜嫩且不肥腻，适合想美容但怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到较好的强化作用。 3、补肝养目 鲫鱼中含有视黄醇、维生素A，对提高视力有益，适量食用鲫鱼籽可以补肝养目。 4、健脑益智 鲫鱼头中含有较为丰富的卵磷脂，能为大脑补充营养，起到增强记忆力的功效。 5、增强抗病能力 鲫鱼所含的优质蛋白易于消化吸收，是良好蛋白质来源，适量食用可补充营养，增强抗病能力。
营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。鲫鱼含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。
不宜同食 1、猪小排 鲫鱼能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，猪小排具有补肾养血、滋阴润燥的功效。对于肝肾功能不全或衰竭、高尿酸血症人群，鲫鱼和猪小排一起食用，两者含嘌吟比较高，会导致血尿酸高，还会影响蛋白质吸收，影响营养素的吸收。 2、蜂蜜 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用。蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，对于肝肾功能不全或肝肾损害人群，鲫鱼和蜂蜜一起食用影响对人体的综合调理。 3、冬瓜 鲫鱼肉中含钾离子丰富，有利水消肿的作用，而冬瓜是一种解热利尿的日常食物，然而对于电解质紊乱、电解质代谢异常人群，两者同食时会人体内的水分大量流失，使得出现脱水的症状。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：感冒发热者 鲫鱼补虚，感冒发热期间不宜多吃，以免发烧症状持续不退。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。鲫鱼营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等营养成分，孕妇经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
婴幼儿可适量食用。鲫鱼可补气、健脾、固肾，能增强脾胃功能，但鲫鱼刺小且多，适宜炖汤喂食婴幼儿。
温馨提示
鲫鱼直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右；或者收拾干净后放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。
食用方法
1、红烧 将鲫鱼洗净，将锅里的油烧热，放入姜片、小米椒煸香，下入处理好的鲫鱼，翻炒后倒入适量清水炖煮，确保入味后即可出锅。