野蒜
功
散寒祛痹、消胀止痛、通阳散结
宜
胸痹心痛、脘腹痞满胀痛、泻痢后重者
忌
气虚体质、阴虚体质、发热患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
野蒜鳞茎部分可食用，味道鲜美，可以增进人的食欲。且含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分，能促进人体营养的吸收，有益于身体健康。具有散寒祛痹、消胀止痛、通阳散结的功效。 1、消胀止痛 野蒜辛行苦降，有行气导滞、消胀止痛之功。可改善胃寒气滞之脘腹痞满胀痛，与高良姜、砂仁、木香等同用。若胃肠气滞，泻痢里急后重，可单用本品或与木香、枳实配伍。 2、散寒祛痹 野蒜辛散苦降、温通滑利，善散阴寒之凝滞，通胸阳之闭结，为胸痹之要药。寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证，常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍，如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等；若痰瘀胸痹，则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用。 3、通阳散结 野蒜通阳散结，可用于寒痰凝滞、胸阳不振等症，症见胸闷气短、胸背刺痛等，可与瓜蒌、丹参、片姜黄、桂枝、五灵脂、桃仁、红花、远志、沉香同用。
营养价值
野蒜主要食用部分为嫩茎叶、鳞茎，其营养成分为蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等。
1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于调节高胆固醇和高血脂症。
2、野蒜所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有效。
3、野蒜所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。
适宜和禁忌 适宜：胸痹心痛、脘腹痞满胀痛、泻痢后重者 野蒜是一种生长在北方地区的野生蔬菜，有通阳散结、行气导滞的功效，适合胸痹心痛、脘腹痞满胀痛、泻痢后重者食用。 禁忌：气虚体质、阴虚体质、发热患者 野蒜性温，气虚体质、阴虚体质及发热者均应慎食。非积滞者、胃弱纳呆者及不耐蒜味者不宜食用。野蒜不宜多食，否则会上火、胃疼、眼睛不适。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。野蒜味道鲜美，是难得的美味，孕妇食用可健脾开胃、助消化、解油腻、促进食欲。而且野蒜的钙、磷等无机盐含量极高，对孕妇和婴幼儿皆有利，但不宜大量食用，以免上火。
婴幼儿可适量食用。野蒜含有很多的钙元素和磷元素等无机盐，对于小孩子的身体发育和骨骼的发育是非常好的，所以适当的去食用一些野蒜可以达到强身健体的功效。
温馨提示
把野蒜编成蒜辫，挂至阴凉、干燥、通风处保存。
食用方法
1、炒制 摘取新鲜野蒜，洗净后控水，将其切碎，打入鸡蛋，加入适量盐、酱油，搅拌均匀，油热后，倒入锅中翻炒，炒熟后即可出锅食用。