五氧化二磷有毒有害，属于毒性化合物，具有强烈的吸水性和脱水性，在空气中极易潮解，常用作气体或液体的干燥剂。长期接触或吸入、误食五氧化二磷均可能造成中毒，一般可表现为急性中毒和慢性中毒。
1、急性中毒：多由于短时间内吸入高浓度的五氧化二磷烟气或误食导致，可出现咽痛、咳嗽、胸闷、恶心、呕吐、头痛等症状，严重者可发生窒息。吸入高浓度五氧化二磷后需迅速离开现场，移至新鲜空气处。皮肤灼伤处需先用纸、棉花等吸去液体后，再用清水冲洗，阻止五氧化二磷的吸收。误食五氧化二磷者，不主张催吐处理，而需立即送往医院接受洗胃治疗。目前急性五氧化二磷中毒无特效解毒药，积极对症治疗才是关键，如吸氧、使用维生素C保护细胞等；
2、慢性中毒：长期接触五氧化二磷，5-6年后可出现慢性中毒，常见症状为鼻部发干、咽痒、咳嗽、神经衰弱、下颌骨坏死等。慢性五氧化二磷中毒的患者应注意口腔卫生，及时治疗口腔疾患。下颌骨坏死或骨髓炎者应遵医嘱及时予以手术治疗，同时注意保护肝、肾功能，包括使用护肝药物，如还原型谷胱甘肽。