紫色蘑菇能不能吃，不可一概而论，因为蘑菇是否有毒不能完全依靠颜色辨别，而是需要进行动物试验、化学分析、形态比较等，综合判断是否可以食用。
部分紫色蘑菇可以食用，如紫蜡蘑、花脸香蘑、紫色丝膜菌等，部分牛肝菌含有少量毒性，但经过彻底煮熟后也可以食用。而部分紫色的蘑菇含有毒性或者剧毒，进食后可对机体造成损伤，因此不建议自行判断蘑菇是否有毒而进行采摘、食用。
不同种类的有毒蘑菇，毒素不同，可造成的危害亦不同。主要机理是蘑菇中含有破坏肝脏和肾脏的毒肽、部分生物碱，通过消化系统进入血液系统，从而损害人体的肝脏、肾脏、神经和呼吸系统，表现为恶心、呕吐、抽搐，甚至出现幻觉、溶血症状、肝肾损伤。
一旦吃了紫色蘑菇出现以上不适症状，需要立即进行催吐，并且及时就医进行检查，明确有无肝肾功能损伤，再由医生给予相应的治疗，包括集束化治疗、血液净化治疗，以及解毒药物的应用，如水飞蓟素。