武昌鱼
功
开胃健脾、补虚养血
宜
贫血、体虚、营养不良者
忌
慢性痢疾者、水产品过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
武昌鱼肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，具有调理脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。 1、调理脾胃 武昌鱼味道鲜美，而且很容易消化和吸收，有调理脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。 2、补虚养血 常吃武昌鱼对于身体健康来说有着很重要的作用和意义，对于有贫血，营养不良身体虚弱的人群来说有很大的改善作用，对于低血糖的人群来说是有很大的缓解的作用。 3、缓解动脉硬化 武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可缓解贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
营养价值
武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（烟酸）1.8毫克。
1、武昌鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
2、武昌鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、武昌鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃武昌鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
适宜和禁忌 适宜：贫血、体虚、营养不良者 武昌鱼营养丰富，有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效。一般人都可食用，尤其适宜贫血、体虚、营养不良、不思饮食之人食用。 禁忌：慢性痢疾者、水产品过敏者 1、患有慢性痢疾之人忌食武昌鱼，以免加重病情。2、武昌鱼属于水产类，对于水产品过敏者慎用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。武昌鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，孕妇食用对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效，还能促进胎儿的发育。
婴幼儿可适量食用。武昌鱼具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点，有开胃健脾、增进食欲的作用，非常适合婴幼儿食用，还能为婴幼儿补充营养。
温馨提示
优质的武昌鱼鳃丝呈现鲜红色，而且纹理清晰，整体看着较为流畅，表面粘液为透明状。
食用方法
1、清蒸 将新鲜的活武昌鱼去鳞，洗净，两面切斜刀，加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时，在盘子里铺上生姜片、葱段，放上武昌鱼，放入锅中大火蒸8~10分钟，加入酱油调味即可。