小米饭
功
促进消化、增强体质
宜
咳嗽、体质虚弱、脾胃虚弱者
忌
气滞、虚寒体质、小便清长者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
小米饭是一道由小米制作而成的粗粮，小米饭营养价值很高，作为五谷杂粮的一种，功效与作用较高，相比大米，它含有更丰富的维生素与矿物质，适量食用对人体有益处，具有促进消化、增强体质的功效。 1、促进消化 小米饭能开胃，又能养胃，具有健胃消食、防止反胃的功效，对缓解腹泻、呕吐、消化不良等症状都有一定帮助。小米饭含有丰富的膳食纤维，能补充纤维素，可以滋润肠胃、促进消化，利于排便、排毒。 2、增强体质 小米饭含有丰富的优质蛋白，可以补充蛋白质，提高身体素质，增强抵抗力。
营养价值
小米饭营养价值很高，富含维生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物，特别是它的维生素B1含量较高，所含铁、磷丰富，具有补血、健脑的功效。小米饭含有大量的碳水化合物，可以缓解精神压力、紧张、乏力等症状。小米饭中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全。
小米饭中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。小米饭中所含的铜，是维持生殖健康所需的微量元素。
适宜和禁忌 适宜：咳嗽、体质虚弱、脾胃虚弱者 小米饭富含多种营养物质，如果是有咳嗽、胃痛等症状的人，应该多吃小米饭，有利于缓解不适病症。小米饭，具有开肠胃、补虚损等功效，适合体质虚弱、气血亏损的人群食用。小米饭入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，适合脾胃虚弱的人食用。 禁忌：气滞、虚寒体质、小便清长者 小米饭性稍偏凉，气滞、虚寒体质、小便清长者不宜过多食用，否则会加重症状，不利于身体健康。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。小米饭的营养丰富，孕妇食用可以补充营养，其含有丰富的氨基酸，还可以促进消化。
婴幼儿可适量食用。小米饭营养丰富而且易于消化，富含维生素B1，婴幼儿适量食用可以改善消化不良的症状。
温馨提示
小米饭烹饪技巧：1、清洗小米时不要用手搓，在清水中用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉即可。2、制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底。3、锅里放水的量，以没过小米表面两个手指关节为宜。4、焖煮的时候火候的把握是关键：要先大火烧开，转弱小火焖煮。如果火太大，焖煮过程易糊锅。
食用方法
1、直接食用 小米饭是用大米和小米制作成的一种主食，可以直接搭配菜食用，经常吃小米饭可以起到开胃、护胃的食疗作用。