茶树菇老鸭汤
功
补虚暖胃、利尿、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
菌类过敏体质者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
茶树菇老鸭汤是用茶树菇和老鸭做成的汤，其中茶树菇性温，味甘，无毒，味道独具一格，鲜食脆嫩、爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。鸭肉脂肪含量比较高，含有丰富的胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等。茶树菇老鸭汤具有补虚暖胃、利尿、补充营养等功效。 1、补虚暖胃 茶树菇老鸭汤可暖胃，因其中的茶树菇性温，味甘，老鸭入肺、胃、肾经，故可缓解胃寒症，适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等患者。 2、利尿 茶树菇老鸭汤能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分进行新陈代谢，且老鸭入肾经，故有利尿作用。 3、补充营养 茶树菇老鸭汤营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等物质，故可以为人体补充营养。
营养价值
茶树菇老鸭汤营养丰富，茶树菇所含蛋白质中含量最高的是蛋氨酸，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。鸭肉脂肪含量比较高，含有丰富的胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：菌类过敏体质者 茶树菇老鸭汤中的茶树菇属于菌菇类食物，属于发物，很容易导致易过敏体质者出现过敏现象，故菌类过敏体质者禁用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。茶树菇老鸭汤属于滋补汤，茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，孕妇食用后会为自身及胎儿提供丰富的营养，故孕妇可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。茶树菇老鸭汤中的茶树菇不易消化，宝宝的脾胃功能发育不完善，食用后可能会引起宝宝不适，还可能引起宝宝的过敏反应，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
挑选大小、颜色均匀统一的茶树菇，颜色相对发棕，且闻起来香气浓郁的质量比较好。挑选鸭肉时，选体表光滑，呈乳白色，切面呈红色，有光泽，且肉质紧实，不粘手的鸭肉。
食用方法
1、做汤 将老鸭宰杀干净，冲净血水，茶树菇清洗干净。锅内油烧热后下茶树菇等调料翻炒，放入老鸭熬煮，至汤白鸭香时即可食用。
