胡桃
功
健脑益智、美容养颜、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
腹泻、痰热者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
胡桃是胡桃科胡桃属植物。胡桃仁也是一种中药材，性温、味甘，归肺、肾、大肠经。具有健脑益智、美容养颜、润肠通便等功效。 1、健脑益智 胡桃中含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成分；此外还含有锌、锰等微量元素，均是大脑中脑垂体发育的重要成分，故经常食用胡桃能够起到健脑益智的作用。 2、美容养颜 胡桃中含有丰富的维生素E，可有效消除身体中的自由基，抑制皮肤细胞老化，也可改善皮肤暗沉，有美容养颜的功效。 3、润肠通便 胡桃内含有丰富的核桃油、粗纤维，核桃油能软化大便，润滑肠道，粗纤维可刺激肠道运动，从而起到润肠通便的效果。
营养价值
胡桃主要含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯；另含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素E、胡萝卜素、烟酸、以及镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒等矿物质。并有少量的菜油甾醇、豆甾醇、燕麦甾-5-烯醇、豆甾-7-稀醇等。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：腹泻、痰热者 胡桃中含有丰富的核桃油与膳食纤维，具有润肠通便的作用，所以不适合腹泻患者食用，以免加重腹泻症状，不利于身体健康。胡桃性温，甘润多油，易生痰动风助火，所以体内有痰或积热者应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。胡桃中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分含量较多，孕妇适量食用，可补充日常所需的营养，并能促进胎儿的生长发育。
婴幼儿可适量食用。胡桃中含有丰富的磷脂，能够让婴幼儿大脑发育得更好，使记忆力增强，有健脑补气的作用，故可适量食用。
温馨提示
胡桃中含有较多的脂肪，过多食用可能会影响消化，所以不宜一次吃得太多。
食用方法
1、直接食用 可使用专业工具，剥离胡桃的外壳，然后直接食用。 2、榨汁 把新鲜的胡桃仁和牛奶混合在一起，用榨汁机绞碎，即可饮用。 3、煮粥 可以用胡桃仁与红枣、大米搭配在一起，熬成粥食用。