尿酸高的人群可以食用芹菜。对于血尿酸升高的人群，建议多食用低嘌呤含量的蔬菜。而芹菜是嘌呤含量比较低的一种绿叶蔬菜，每100g芹菜当中嘌呤含量是12mg，即使在痛风急性发作期时食用芹菜均无问题。其实芹菜的营养成分比较多，主要有植物纤维、钾离子，并含有光敏物质，具体如下：
1、植物纤维：尤其是粗纤维的含量相对较多，能够促进肠道的蠕动，也能够减少胃肠道对胆固醇的吸收，对控制血脂有一定的作用；
2、钾离子：含量比较高，对于高血压、血尿酸升高的人群，多食用芹菜其实有一定的控制血压作用；
3、光敏物质：由于芹菜本身含有光敏物质，如果患者有日光性皮炎，应避免过量食用芹菜。