苹果银耳汤具有一定润肠通便、保肝利胆功效，大部分人群可以食用，对于身体有一定好处，但也有一定禁忌。一般情况下，对于苹果或银耳过敏者、风寒感冒者、腹泻者，或使用四环素类药物者，不适合进食苹果银耳汤，否则可能会出现不适症状。
1、对苹果或银耳过敏者：对于苹果、银耳过敏的人群，应禁食苹果银耳汤，否则可能会出现皮疹、红肿，甚至呼吸困难等过敏症状；
2、风寒感冒者：银耳有清肺热的作用，而风寒感冒者的治疗应该以散寒为主，所以风寒感冒者不适合服用苹果银耳汤，否则可能会起到相反的作用；
3、腹泻者：苹果银耳汤有润肠通便的功效，如果本身存在腹泻症状，进食后可能会导致腹泻症状加重；
4、使用四环素类药物者：四环素类药物主要包括金霉素、米诺环素、土霉素、多西环素等。而银耳中含有钙，钙在胃肠道中可与四环素类药物发生螯合作用，从而可能会减少药物的吸收，不利于疾病恢复。因此，使用四环素类药物者，不建议服药后进食苹果银耳汤。