藤藤菜
功
降低血糖、降低血压
宜
口臭、便血、血尿患者
忌
体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
藤藤菜食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食、凉拌、做汤菜等。具有降低血糖、降低血压等功效。 1、润肤美容 藤藤菜中含有很高的叶绿素，能够有效预防皮肤疾病、润泽皮肤。此外，叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物，控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味，洁齿防龋。 2、降低血糖 藤藤菜中含有胰岛素成分，能够促进机体胰岛素的合成，起到降低血糖的作用。因此，藤藤菜可以作为糖尿病患者的食疗蔬菜。 3、降低血压 藤藤菜中含有烟酸、维生素C等物质，有降低胆固醇、甘油三酯的作用，可以降低血压。因此，藤藤菜对高血压患者有一定的辅助治疗作用，但血压降低者不可食用空心菜。
营养价值
藤藤菜中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。所含有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量均比一般疏菜高数倍，其嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多。藤藤菜营养丰富，多食用可以养身健体、增强体质等。
不宜同食 1、牛奶 藤藤菜中的草酸和牛奶中的钙、铁等物质发生反应，从而影响钙质吸收，可能降低藤藤菜和牛奶的营养价值。 2、虾 藤藤菜的草酸与虾中钙、磷等营养物质发生反应，从而降低两者营养价值，可能会出现呕吐、头晕、恶心等症状。 3、寒性食物 藤藤菜属于寒性食物，再与同样寒凉食物一起食用，会加重体内寒气，可能导致出现脾胃虚寒、消化不良、腹泻等现象。 适宜和禁忌 适宜：口臭、便血、血尿患者 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者，口臭、爱美人士等。 禁忌：体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者 体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不适宜食用藤藤菜：藤藤菜属于性寒滑利的食物，多食有清热解毒、润肠通便等功效，但是体质虚弱、脾胃虚寒和腹泻的人食用，会加重体内寒气，导致其本身症状加重，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人最好不吃或少吃藤藤菜。血压过低不适宜吃藤藤菜：藤藤菜性寒，含有丰富的营养物质，但藤藤菜有降血压、降血糖等功效，因此血压过低的人不宜多吃，否则会影响身体健康。手脚容易无故麻痹或抽筋的人不适宜吃藤藤菜：藤藤菜中含有丰富的草酸等物质，容易与其他食物中的钙、铁、磷等发生反应，影响钙、铁等营养物质的吸收。而手脚容易无故麻痹或抽筋的人一般身体中缺少钙等物质，这类人吃藤藤菜不仅影响钙的吸收，而且会对身体健康造成一定的影响。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。藤藤菜富含磷、钾等微量元素，准妈妈食用能维持心律平衡，促进肌肉正常收缩，可促进废物排出体外，避免损害健康。但需注意避免和含钙的食物同食。藤藤菜富含维生素A和胡萝卜素，有利于保护胎儿的视力发育。此外钾、钙等元素含量突出，对胎儿的骨骼、神经发育均有益处。
婴幼儿应谨慎食用。藤藤菜性寒，草酸含量高，不建议食用。
温馨提示
藤藤菜含有较高的纤维素，可以促进肠胃运动，通便利尿，对治疗习惯性便秘和痔疮有很好的效果。
食用方法
1、炒食 在锅中放入适量的食用油，加热后放入蒜末，然后再放入藤藤菜用大火翻炒，根据自己的口味放入食用盐，等到藤藤菜变软后便可以直接食用。