醋泡芹菜洋葱花生米
功
缓解便秘、开胃消食
宜
一般人群均适宜
忌
胃酸过多、胃溃疡者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
醋泡芹菜洋葱花生米是由醋、芹菜、洋葱、花生米制成的菜肴，其中醋是以米、麦、高梁或酒、酒糟等食物酿制而成的酸味液体，性温，味酸、苦，入肝、胃经。芹菜味甘，性凉，无毒，归肺、胃、肝经。洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎，味辛、甘，性温，归肝经。花生米性平，味甘，入脾、肺经。醋泡芹菜洋葱花生米具有缓解便秘、开胃消食等功效。 1、润肠通便 醋泡芹菜洋葱花生米中的芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以刺激肠道蠕动，进而缓解便秘。 2、开胃消食 醋泡芹菜洋葱花生米中含有醋，性温，味酸，归胃经，有助于促进消化液的分泌，故能开胃消食。
营养价值
醋泡芹菜洋葱花生米中含有蛋白质、碳水化合物、钠、钙、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、铁、钾、膳食纤维、脂肪、硒、胡萝卜素、维生素C等成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃酸过多、胃溃疡者 醋泡芹菜洋葱花生米中含有较多醋，胃酸过多者食用后可能会导致溃疡加重，故胃酸过多、胃溃疡者应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。醋泡芹菜洋葱花生米中含有醋，醋中的含多种有机酸，可以调节肠胃，促进消化，可缓解孕妇食欲不振等症状。芹菜中含有膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动，可帮助缓解便秘，故孕妇可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。醋泡芹菜洋葱花生米中含有芹菜和洋葱，芹菜是一种高纤维食物，婴幼儿年龄较小，胃肠道功能发育不完善，不容易消化和吸收，且洋葱辛辣，婴幼儿食用后可能导致胃肠道不适，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
醋泡芹菜洋葱花生米时要挑选表皮干燥、有明显茶色纹理、包卷紧密的洋葱，宜选叶柄粗壮、叶片翠绿、叶柄掐时有水分易折断的芹菜，且要选个头饱满的花生米。
食用方法
1、直接食用 取适量芹菜、洋葱洗净并切开，将花生米和芹菜、洋葱放入器皿中，倒入陈醋拌匀后即可食用。