烘干脆枣一般是通过自然干燥和人工干燥的方式，将红枣制作成含水量少、口感酥脆的食物，是一种耐保存产品。功效与作用主要是为机体补充营养以及提供能量等，但需要控制摄入量，过量食用可能对机体造成一定负面影响。
脆枣中含有碳水化合物、维生素，以及钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质。需注意的是，100g脆枣的热量大约为376大卡，热量较高，适量食用可以为机体补充能量。此外脆枣的皮中含有大量的粗纤维，适量食用脆枣可促进肠胃蠕动。
但是由于脆枣经过烘干后，水分含量较少，如果大量食用后，易加重胃肠道负担，从而造成减慢肠胃蠕动的速度，出现消化不良的现象，如腹泻、腹胀、恶心等，特别是肠胃功能较差的人群更应该控制摄入量。另外脆枣富含糖分，过量食用可能会引起血糖升高，加重糖尿病患者的病情，所以也应该谨慎食用。