鲈鱼
功
健脾益胃、安胎益气、补脑健脑
宜
贫血、头晕、水肿患者、胎动不安孕妇
忌
皮肤病患者、长肿疮者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益功效。具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。 1、健脾益胃 鲈鱼味甘淡，气平，能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。 2、安胎益气 鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼既补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。 3、维持神经系统的正常 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 4、补脑健脑 鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘症有良好的预防和治疗作用，老年人常食鲈鱼有一定益处。
营养价值
鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。鲈鱼可食部每100g，含水分78g，蛋白质17.5g，脂肪3.1g，碳水化物0.4g，灰分1g；钙56mg，磷131mg，铁1.2mg，核黄素0.23mg，烟酸1.7mg。
1、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
2、鲈鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
3、鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。
4、鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。
不宜同食 1、奶酪 鲈鱼健脾、补气益肾、安胎，也有很好的补血作用，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，增进人体抵抗疾病的发生，但是鲈鱼不能和奶酪一起吃，容易引发痼疾，会影响钙吸收，有损健康。 2、蛤蜊 鲈鱼营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。但是两者不能一起吃，不然会导致铜、铁的营养流失，不利于身体健康。 适宜和禁忌 适宜：贫血、头晕、水肿患者、胎动不安孕妇 一般人群均可食用。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，尤其适宜贫血、头晕、水肿患者、胎动不安孕妇。 禁忌：皮肤病患者、长肿疮者 1、多食鲈鱼发痃癖及疮肿，故皮肤病患者、长肿疮的人忌食。2、鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。 母婴宜忌
孕妇可以食用。鲈鱼是日常生活中我们最常吃的一种鱼类，鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，鲈鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，孕妇既能保证营养的摄入，又不必担心吃得太多而导致营养过剩肥胖。
婴幼儿可以食用。鲈鱼的营养全面，富蛋白质、脂肪、维生素A，鱼肉细腻且易消化，而且鱼刺也比较少，婴幼儿食用非常有好处，不仅能促进身体发育，还能补肝肾、益脾胃。
温馨提示
鲈鱼不能和奶酪一起吃，也忌与牛羊油、中药荆芥同食。假如蒸鲈鱼时添加香菜，服用补药和中药白术、丹皮的人则不宜食用，以免因此而降低补药的疗效。
食用方法
1、红烧 将鲈鱼洗净，锅里油烧热，下入鲈鱼翻炒，添加少许的水、盐、味精等调味料炖煮，确保入味后即可出锅食用。