每天喝一杯香菜水的好处，包括预防肥胖、促进胃肠道蠕动、补充营养物质、辅助预防慢性疾病等，但香菜水属于蔬菜制成的饮品，不具备药用价值，只有辅助的作用，没有治疗效果。
1、预防肥胖：香菜水中含有大量膳食纤维，每天喝一杯香菜水可以增加体内膳食纤维的摄入量，能够在一定程度上清理胃肠道内的油脂物质，可以减少油脂转化为脂肪，从而预防肥胖；
2、促进胃肠道蠕动：香菜水中含有大量膳食纤维，每天喝一杯香菜水可以促进胃肠道蠕动，使胃肠道更好地吸收营养物质，避免出现胃肠道蠕动速度减慢而引起的恶心、呕吐、腹胀等消化不良症状，还可以预防便秘；
3、补充营养物质：香菜水中含有大量营养物质，如维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷、镁等，每天喝一杯香菜水可以补充机体所需营养物质，可增强体质，在一定程度上提高机体的抗病能力；
4、辅助预防慢性疾病：香菜水中含有大量粗纤维，每天喝一杯香菜水可以帮助清理肠道，减少体内的胆固醇、脂肪以及血脂含量，有利于预防高胆固醇血症、高脂血症，降低高血压、冠心病的发生几率，但其没有药物治疗作用，只能起到辅助作用。
