西红柿鸡蛋汤营养丰富，一般可起到补充营养、润肠通便的功效。但食物不等同于药物，其功效有限，不可替代药物作用。
1、补充营养：西红柿鸡蛋汤营养价值较高，其中含有赖氨酸、丙氨酸、亮氨酸等氨基酸成分，还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素A、烟酸等维生素成分，以及磷、钙、铁、钠、钾、锌、硒、铜、锰等矿物质成分，此外还含有蛋白质、膳食纤维等营养成分，适量食用西红柿鸡蛋汤可起到较好的补充营养的功效；
2、润肠通便：西红柿中膳食纤维含量丰富，膳食纤维可以刺激胃肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，并可吸收水分软化大便，因此西红柿鸡蛋汤具有一定润肠通便的功效。
但任何食物都不宜暴饮暴食，包括西红柿鸡蛋汤，以免加重胃肠道负担而引起腹胀、腹痛等消化不良症状。